Luftfragt anvendes generelt til varer, der er akut nødvendige, når vejtransport ikke kan overholde kundens krævede leveringstid.
For gods, der transporteres med fly, er transportøren ansvarlig for det transporterede gods fra det øjeblik, afsenderen afleverer dem, indtil transportøren leverer godset til modtageren; denne periode kaldes transportørens hæftelsesperiode. Beskadigelse eller tab af varer på grund af forkert lastning, losning, transport, opbevaring eller levering kaldes lastskade eller tab.
Flyselskaber er luftfartsselskaber, og luftfragtbreve er leveringsdokumenter. Lufttransportagenter, såsom udenrigshandelsselskaber, har også deres egne luftfragtbreve (også kaldet under-luftfragtbreve i luftfragt). Både luftfragtbreve og under-luftfragtbreve har ansvarsfordeling og kompensationsklausuler på bagsiden.
